Котлеты по-французски

Состав: 600г фарша из свинины и говядины (телятины), 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, 3 стол.ложки муки, 50г сливочного масла, 1 стакан растительного масла, 6 стол.ложки тертого сыра, молотый красный перец, горчица, зелень петрушки, соль, майонез, 12 маслин, зеленый салат.
Приготовление: Репчатый лук мелко нарезать, измельчить зелень петрушки, смешать с мясным фаршем. Добавить сырое яйцо, приправить перцем, солью, вымешать. Из полученной массы сформировать 12 котлет, запанировать их в муке и обжарить в смеси сливочного и растительного масла. Уложить котлеты на противень, смазанный маслом, полить майонезом, посыпать тертым сыром и поставить на 8 - 10 минут в сильно нагретый духовой шкаф.
Перед подачей к столу поперчить, украсить маслинами, гарнировать салатом, горчицей и соусом.

Гивеч по монастырски

3 кабачка,
четверть кочана капусты(любой),
3 картофелины,
3 моркови,
3 луковицы,
3 помидора,
1 баклажан,
1 баночка консервированного зелёного горошка,
3-4 дольки чеснока,
укроп,соль.

Кабачки,картофель,морковь нарезать кубиками,помидоры ломтиками,лук нашинковать.Все овощи обжарить на сковороде отдельно,не смешивая друг с другом.Баклажан нарезать кубиками,припустить в кипятке и откинуть на сито.
Капусту нарезатъ квадратиками,(или разобрать на соцветия).Всё поместить в казанок,посолить и залить водой так,чтобы покрыть овощи.Накрыть крышкой и поместить в разогретую духовку.Тушить при 170-180 гр.
В конце добавить зелёный горошек,соль,толчёный чеснок и посыпатьмелко нарезанным укропом

Картофель, фаршированный грибами.
Ингредиенты: на 1 кг картофеля - 100 г грибов, 20 г сливочного масла, 50 г сыра, черный молотый перец, соль по вкусу.

Отобрать средней величины гладкие картофелины. Сварить в небольшом количестве воды до полуготовности. Очистить от кожуры и с одной стороны немного надрезать, чтобы могли стоять. Середину вынуть ложечкой так, чтобы стенки были не толще 1 см. Вынутую из картофелин часть измельчить и соединить с мелко нарезанными жареными грибами. Смесь посолить, поперчить и размешать. Наполнить ею подготовленные для фаршировки картофелины, положив перед этим в каждую по чайной ложечке масла. Наполненные картофелины посыпать сверху натертым сыром, поместить в смазанную маслом глубокую сковороду и полить растопленным маслом. В сковороду налить 100 мл воды. Запечь в духовке при умеренной температуре. Подавать со сметаной или салатом.